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干白葡萄酒是用白葡萄釀造的嗎?

所屬分類:常見問題    發布時間: 2019-11-29    作者:云嘉龍葡萄酒
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聊起葡萄酒中有“干紅”與“干白”這兩者的區別,很多朋友認為,紅葡萄生產的是紅葡萄酒,白葡萄生產的是白葡萄酒,其實這是一種誤解,干紅葡萄酒和干白葡萄酒的主要區別在于加工的方法不同,酒的顏色上有紅白之分。一起跟隨小編來了解更多吧!
由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質,使“干紅”以紅色調為主,顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成,它的顏色以黃色調為主,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
干白葡萄酒制作
夏天喝干白葡萄酒,飲用前用冰桶或冰箱把酒的溫度降下來,因為干白葡萄酒.佳飲用的溫度一般在10到14度(根據酒質的不同也會有變化)。飲用葡萄酒時一般分為三個步驟:一是觀色,一般來說干白葡萄酒的色澤澄清透明,顏色從黃綠色到禾桿黃色,年份久一些的甚至會出現金黃色;二是聞香;三是入口品嘗,飲上一小口,讓舌頭充分感受酒體的質感,干白葡萄酒酒體清雅優美,酒質細膩柔順,口味微酸,能助消化,解油膩。好的酒即使在你咽下之后也還是會留有持久的果香和酒香,令人回味。
干型葡萄酒主要是針對酒內糖分來說的。按照酒內糖分可以把葡萄酒分為干型、半干型、半甜型、甜型。干葡萄酒:亦稱干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精,殘糖量在0.4%以下,口評時已感覺不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺。
干白葡萄酒釀造

干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少,所以葡萄品種風味體現.為充分,通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。一款清淡爽口的白葡萄酒,此酒帶有青蘋果、梨、葡萄柚和三葉草混合而成的美妙香氣,隨之而來的是蜜瓜、酸橙和礦物質的清爽口感。甘甜濃厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型,通常經橡木桶發酵培養,口感圓潤,酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的,甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過,由于有橡木味,避免清淡的海鮮料理。

看完小編對干紅葡萄酒和干白葡萄酒的區分介紹,是不是學到了新知識呢?高密市云龍葡萄酒有限公司在成品酒方面,我們愿為您提供合理的價格優質的貨源,為您的火熱銷售保駕護航。

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