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干白葡萄酒知識普及及風格品鑒

所屬分類:常見問題    發布時間: 2019-11-29    作者:云嘉龍葡萄酒
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白葡萄酒的品鑒
白葡萄酒的常見顏色水白色-青檸色-檸檬黃色-金黃色-琥珀色-棕色
一類香氣
花香:合歡花、金銀花、小白花、柑橘花、玫瑰花植物:蘆筍、蕃茄葉、黑醋栗芽孢綠色水果:青蘋果、梨子白色水果:桃子、柑橘類水果熱帶水果:芒果、菠蘿、荔枝礦物:打火石、咸鮮其他:蜂蜜、濕羊毛、姜粉、橘子醬
第二類香氣
黃油、奶油、奶酪、酵母、面包面團
第三類香氣
橡木,烘烤,烤面包,汽油,蜂蜜、杏仁、栗子
干白葡萄酒
#酸度#白葡萄酒的靈魂
?葡萄酒中的酸? 葡萄酒中的酸主要是酒石酸和蘋果酸或者乳酸,無味,只能通過味覺察覺到。? 葡萄酒本身是帶酸的飲品,酸度對于平衡酒體非常重要,特別是白葡萄酒,酸度是衡量其酒體的重要因素。
干白葡萄酒推薦
主要風味香氣組成:
   干白葡萄酒的香味極其復雜,清淡酸澀卻又濃郁,又有淡淡的水果香。這些香味來源于酒中的單寧酸、酒酸以及經過精選的葡萄品種。
   干白葡萄酒中,酒酸含量恰到好處,與單寧酸的澀融為一體,酸澀有度的口感,讓人不得不細細品味其中的精致之處。無論何種葡萄酒,如果這兩種酸過高或過低,只會產生單調或寡淡的酸澀味,反而影響酒的整體風味。
另外,不同的葡萄酒都有獨特的氣味,清新、濃郁或清淡。這些和釀酒葡萄的品質有密切關系,人們在釀造干白葡萄酒的時候,會選擇紅皮白肉或白皮白肉的葡萄品種作為釀酒葡萄,如果年份不夠或肉質不豐滿的葡萄品種,釀造出來的干白并香味略顯單薄。反之,會散發出濃郁且有層次的香氣。另外,其釀酒方法也是影響干白香氣的因素之一。
   清楚干白的基本結構,下面我們來了解一下干白的作用和功效。
   雖然知道喝葡萄酒有美容養顏,能促進身體健康,但對于干白,很多酒友并太了解它的功效。和普通葡萄酒有哪些不同,又有哪些不同?
   干白葡萄酒作用不僅能幫助美容養顏,還有保健養生的功效。
   排毒養顏作用強大。干白含多種營養物質,其抗氧化作用相對強大。這不僅僅對女性而言,對男性抗衰老的作用更明顯。
   另外,其保健養生的功效也不賴。因其含有多種氨基酸,在一定程度上能抑制體內脂肪堆積,減少脂肪含量。對經常飲酒者而言,無疑是一大福音,在享受美味的同時還能避免酒精肝或者其他肝臟疾病的發生。并且,干白能幫助人體將低密度的蛋白轉化成高密度的蛋白,從而起到平衡血脂的作用。
   對于某部分疾病患者作用也很大,因為酒中含酒石酸,這種物質有利尿消腫的功效,從健康的角度出發,干白葡萄酒不失為人們日常喝酒的拍檔。
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